根据《食品安全国家标准》成品进行微生物检测，能够有效的检测出大肠杆菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、致病菌等多种病毒菌种。检测室可以快速检测出肉类中是否含有兽药残留、瘦肉精；蔬菜中是否含有农药残留、甲醛；菌类中是否含有二氧化硫。指定专人负责餐品留样，并要严格按照相关部门的要求和制度留样、保管和做好相关记录。每日检查留样情况，确保留样各个环节均符合监管部门要求。运营计划与质量管理团队随机抽查化验各项目的留样。